Oct 042009
Continuando la campagna pubblicitaria australiana per una fiera alimentare: ogni paese rappresentato dalla propria bandiera composta con cibi tipici. Per la Svizzera un piatto di speck Viande Séchée e di formaggio emmentaler.
Continuando la campagna pubblicitaria australiana per una fiera alimentare: ogni paese rappresentato dalla propria bandiera composta con cibi tipici. Per la Svizzera un piatto di speck Viande Séchée e di formaggio emmentaler.
Siamo sicuri si tratti di speck? Lo direi piuttosto il Walliser Trockenfleish, o la Viande sechée des Grisons, di cui gli svizzeri sono giustamente orgogliosi.
chiedo perdono. sono carente di cucina elvetica, se non contiene cioccolato in abbondanti dosi.
comunque potrebbe essere, ma non essendo esperto non saprei, da un rapida ricerca su internet, e dalle immagini che ho visto, le due specialità che citi sono piuttosto simili, ma la viande des Grisons mi pare abbia un rosso più brillante, e quindi più simile a quello della foto sopra, puoi confermarmelo? o (essendo magari ricette simili) correggo indicandole entrambe?
Byb, non saprei dire quali delle due. Forse un generico "Viande Sechée" (alimento usatissimo in tutta la CH, sia pure in molte varianti locali, ) andrebbe bene. In ogni caso riguardando bene la foto mi sentirei davvero di escludere che possa trattarsi di Speck. E ricordo che prima della Raclette ( una specie di Fonduta svizzera che è un po' il piatto nazionale) un vassoio di Viande Sechée è ritenuto obbligatorio.